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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞
出后用清水浸泡，生
姜切片，葱 切 成段。锅烧热， 倒入2勺油，放入生姜、春笋、 牛肉 片、葱段翻炒1分钟左右。再加 入生抽、老

抽、蚝油
翻炒均匀，加入
少量清水半掩住春笋，盖上锅
盖大火煮开后转中火。煮到 水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收
汁 时盖上锅盖焖。