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　　做法：春笋 切成片 后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切 片，葱切成 段。锅烧热，倒
入2勺油，放入生姜、春笋 、牛肉片、葱段 翻炒1
分钟左右 。再加入生抽、老抽 、蚝油翻 炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火  。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖 上锅
盖焖。