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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出 后 用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅 烧热， 倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛
肉片、葱段翻 炒1分钟左 右。再加 入生抽、老抽、 蚝油翻炒均匀
 ，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入 盐，翻炒均

匀稍收 汁时盖上锅盖焖。