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　　做法：春笋切成片后加少 许盐捞出后用清水浸泡， 生姜切片，葱 切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入
 生姜、春笋、牛
肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加
入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火 煮开后转中
火。煮到水快熬 
干的时候加入 盐，
翻炒均 匀稍收汁时盖上锅盖焖。