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　　 做法：洗净宰好鲫

鱼，洗净淮

山和薏米。用清水把陈皮泡软
，拍裂一小块姜，热锅，用姜块
在锅上擦一遍，放两勺油 ，待油六成热 下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的  清水，放入煎煮好的鲫
鱼
和其他材料，武 火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐 
调味即可品尝。