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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡， 生姜切片， 葱切成段。锅烧热，倒入2 勺油
，放入
 生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻 炒均匀，加入少量清 水半掩住春笋
，盖上锅盖大  火煮开后转中火。煮到水
快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。