十八
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　　做法：春笋
切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生
姜 切片，葱切成段
 。锅烧热，倒入2勺 油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。 再 加入生抽  、老抽、蚝油翻炒 均匀，
加入少量清水半掩住春笋，盖 上锅盖大  火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。