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　　做法
：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，
生姜切片，葱切成段。锅烧热， 倒 入2勺油，放入生姜、
春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老 抽、蚝 油
 翻炒均匀
 ，加入少 量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到
水 快熬干
 的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。