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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水 把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块
在锅上擦
一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦  煲 里的清水，放入煎煮好
的鲫鱼和其他材料，武 火煮沸， 转 中小火煲 一个半小时，下盐调味即可品尝。