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　　做法：春笋切成
 片后加少许盐捞 出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧 热，倒入2勺 油，
放入生姜、春笋、牛 肉片、葱段翻炒1
分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝 油翻炒 
均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开
后转中火。煮到
水快熬干的时候 加入
盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。