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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞
出后用清水浸泡，生姜切片，葱
切成段 。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒

1分钟左右。再加入生抽、老
抽、蚝油翻炒 均匀，加
 入

少量清水 半掩住春
笋，盖上锅
盖大火煮开后转中火。煮到
水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀
稍收汁时盖上锅

盖焖。