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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞
 出
后用清水浸泡，生姜切片， 葱切成段。锅烧热
，倒入2勺油，放入 生姜、春笋、牛肉片、葱
段翻 炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻
炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮 到水快熬干的时候加入 盐，翻 炒均匀稍 收汁时盖上锅盖焖。