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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2 勺油，  放入生姜、春笋、 牛肉片、葱段翻炒 1分钟左 右。
再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均 匀，加入少量清水半掩住春笋
，盖上锅盖大火煮开 后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，
翻 炒均匀稍收汁时盖上锅 盖焖。