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做法：春笋切成片后加 少许盐捞出后用清水浸 泡，生姜切片，
葱切成段。锅 烧热，倒入2勺油，放入生姜 、春笋、
牛肉片
 、葱段翻炒1分钟左右。
再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火
。煮到水快熬 干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。