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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生
姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2 勺油
，放 入  生姜、春
笋、牛肉 片、葱段 翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油

翻炒均匀， 加入少 量清水半掩住  春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加
入盐， 翻炒均匀稍 收汁时盖上锅 盖焖。