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　　做法： 春笋切成 片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切 片，葱切成段。锅烧热，倒入 2
勺 油，放入生姜、春笋、牛肉
片
、葱段翻炒1分钟左右。 再加入生抽、 老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清
水 半掩住春笋，
盖上锅
盖大火煮开后转中火。煮
到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。