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　　做法：春笋 切成片后加少许盐捞出后 用清水浸泡，
生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒 入2勺油，放入生姜 、春笋、 牛肉片、葱段翻炒1分钟 左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半 掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时
候加入盐，翻炒均 匀稍收汁
时盖上锅盖焖。