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　　做法：春 笋切成片后加 少许盐捞出后
用 清
水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热 ， 倒入2勺油，放入
生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再
加入生抽、老抽、蚝油翻 炒均匀 ，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转 中火。 煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍 收汁时盖上锅盖焖。