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　　做法：春笋切成片后加少 许盐捞出后用清水浸

泡，生姜切片，葱切
成段。锅烧热，倒 入2勺油，放入 生姜、春笋、牛肉片、葱 段翻炒1分钟左
右
。再加入生

抽、 老抽、蚝油翻炒  均匀，加入少量 清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时 候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖 焖。