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　　做法：春笋 切 成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段  。锅
烧热，倒入2勺油，放入生姜、春 
笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再
 加入生抽、老抽、蚝油 翻炒均匀，加
入少量清水半掩住春笋，  盖上锅盖大火煮开后转中火。 煮到水快熬干的时候加入  盐 ，翻 炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。