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　　做 法
：洗净宰好鲫鱼
，洗净 
淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂 一小块姜 ，热锅，用姜 块在锅上擦一遍，放两勺油 ，待油六成热下鱼
，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水
，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武 火煮  沸，转中小火煲 一个半小时，下盐调味即可品尝。