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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清
水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒 入 2 勺油，放入 生姜、春笋、牛肉片、葱段
翻炒1 分钟左右。再加入 生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量 清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到 水快

熬干的时候
加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。