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　　做

法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块 在锅上擦一遍，放两勺油，待油

六成热下鱼，煎

 至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的
鲫鱼和其

他材料 ，武
火煮沸，转中小火煲一

个半小时，下盐调味即可品尝。