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　　 做法：春笋切成片后加少许盐  捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右
。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀， 加入少量清水半 掩 住春笋，盖 上锅盖
大 火煮开后转中火。
煮到水快熬干的时候加 入盐，翻炒均 匀稍收汁时盖上锅盖焖。