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　　做法：春笋切成片后加少许盐

捞 出后用清水浸泡，生 姜切片，葱
切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分 钟左右。再 加入生抽、老

抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋 ，盖上锅盖大火煮
开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁 时盖上锅 盖焖。