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　　 做法：春笋切成片后加少许盐
捞出后用清水浸泡，生姜切 片，葱切成段。锅
烧热，倒入2勺 油，放入生姜 、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻 炒均匀，
加入  少量
 清水半掩住春笋，盖上锅 盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的
时候加入
盐，翻 炒均 匀稍收汁时盖 上锅盖焖。