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　　做
法：春笋切成片后加少许盐捞出
 后用清
水浸泡，生姜切片，葱切成 段。
 锅烧热，倒入2勺 油，放入生姜 
、春笋、牛

肉片、葱段
翻炒  1分钟左右。
再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少  量清水半掩住春笋，盖上锅 盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时 盖上锅盖焖。