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　　做法：洗净宰 好鲫鱼，
洗
净淮山 和薏米。用清水把 陈皮泡软

，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一 遍 ，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水， 放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸 ，转中小火煲 一个半小时，下盐调味即可品尝。