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　　做法：春 笋切成片后加少许 盐捞出后 用清水浸泡，
生姜切片，葱切成段。 锅烧热， 倒入2勺油，放入生姜、春
笋、牛 肉 片、葱段翻炒1分钟左右。再 加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少 量清 水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬 干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖
焖。