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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用
清
水浸泡， 生姜切片，葱  切成段。锅 烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、 牛肉片、葱段翻 炒1分 钟左右。再加入生抽、老抽、蚝 油翻炒均匀，加入少量清水半掩  住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中  火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻
炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。