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　　做 法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成
段。锅
烧热，倒入 2勺油，放入生姜、 春笋、牛肉片  、葱段翻炒1分钟左右
。再加入生抽、 老抽、蚝油翻 炒均匀，加入少
量清水半 掩住春笋，盖上锅盖大 火煮开 
后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均
匀稍收汁时盖上锅盖焖。