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　　做法 ：春 笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片 ，葱切成段
。锅烧热，倒入2 勺油 ，放
入生姜、  春笋、牛肉

片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少 量清水半掩 住春笋，
盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬 干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁
时盖上锅盖焖。