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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后
用清水浸泡
，生姜切
片，葱切成段。锅烧热，倒
入 2勺油 ，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1

分钟左右。再加入生 
抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加

入少量清水半掩住春笋， 盖上

锅盖大火煮开后转中火
。煮到水快熬 干的时 
候加入盐，
翻炒均匀稍收汁时盖
上锅盖焖。