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　　做 法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清
 水浸泡，
生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒
入2勺油，放入 生 姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。  再加入生抽、老 抽、蚝
油翻炒均 匀，加入少量清水半掩住 春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的
时候
加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖
 上锅盖焖。