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　　做法：春笋 切成片后加
少许盐捞出后用清水浸泡，生 姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺
油，放入生 姜、春笋 、牛肉片、葱 段 翻炒1
分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量
清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮
 到水快熬干 的时 候加入盐，翻炒均匀稍 收汁时
盖上锅盖焖。