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　　做

法： 春笋
切 成片后加少许盐捞出后用清
水浸泡，生
姜切片，葱切成段。锅烧热
，倒入2勺油，放入 生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均 匀，加入少量
清水半掩住春笋， 盖上锅盖大火煮开后转中
火。煮到
水快熬干的时候加入盐，翻
炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。