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　　做法：洗净宰

好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清

水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅 ，用 姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸 瓦煲里的清水，放入煎煮好 
的鲫鱼 和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一
个半小时，下盐 调味
即可品尝。