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　　做法：春笋切成片后加 少许盐 捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱
切成段。锅烧热，倒入2勺油
，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒
1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，

加入
少量清水 
半掩 住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候 加入盐，翻炒均匀稍收汁 时 盖上锅  盖焖。