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　　做法：春笋
切成片后加少许盐
捞出后用清水浸泡
 ，生姜切片，葱切成
段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入
生抽 
、老抽
、蚝油翻炒均匀，加入
少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬
干
的时
候加入盐，翻炒均匀稍收汁
时盖上锅盖焖。