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　　做法： 春笋切成片后加少许盐捞 出后用
清水浸泡，生姜切片 ，葱
 切成段。锅烧热，
倒入2勺油， 放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分 钟左右。再加 
入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加 入少
 量清水半掩住 春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。 煮到水快熬干的 时候加入盐，翻炒均匀稍收汁 时盖上锅盖焖。