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做法：春笋切成片后加少 
许盐
捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺  油，放入生姜 、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻 炒均匀，加入少量清水
半掩住春笋 ，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快 熬干的时候加 入盐 ，翻炒均匀
稍收汁时盖
 上锅盖焖。