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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜 切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺
油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。 再加入 生抽、老

 抽、蚝油翻炒均 
匀，加入少 量清水半掩住春笋，盖上 
锅盖大火煮开后转中火。煮到
水快熬干的时
候加入盐，翻 炒均匀稍收汁时盖上 锅盖焖。