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　　做法：春笋切成片后 加少许盐捞出后 用
清 
水浸泡 ，生姜切片，葱切成
段。锅烧热，倒入2勺油，
放入生姜
、 春
笋、牛肉片、葱段翻
炒
1分钟左右。再加入生抽、老抽
 、蚝
油翻炒均匀，加入少量清水半 掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐， 翻炒均 匀稍收汁时盖上锅盖焖。