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　　做法：春笋切成片后加少许盐 捞出后用
清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒 入2勺油，放入
生姜、春笋、牛肉
片、葱段翻炒1
 分钟左右
。再加入生抽、老  抽、 蚝油翻炒均匀，
加入少量清水半掩住春笋，盖上锅 盖大火煮开 后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒
均匀稍收汁时
盖上
锅盖焖。