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　　做 法：春 笋切成片后 加少许盐 捞出后用清水浸泡，生姜切 片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋
、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入
生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，
盖上锅盖大  火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加
入盐，翻 炒均匀稍收
汁时盖上锅盖焖。