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　　做法：春笋切成片后加
少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒 入 2勺油，放入生姜、春笋 、牛肉片、葱 段 翻 炒 1分钟左右。再加 入生抽、老抽、蚝油翻炒 均匀，加入少 量清 水 半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快 熬干的 
时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。