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　　做法：春笋切成片后加
少许
盐捞出后用清水浸泡，生姜切 片，葱切成段。锅烧热，倒入2 勺  油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱 段翻
炒1分钟左右。再加入生抽、 老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水  半掩住春笋，
盖上
 锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候 加入
盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。