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 做法：洗净宰好鲫鱼， 
洗净淮山和薏米。用 清
水把陈皮泡 软，拍裂一小块
姜，热锅，用姜块在 锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，
 煎至微黄。煮 沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火 煮沸，
转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。