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　　做法：洗净宰 好鲫鱼， 
洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡 软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍
，放两勺油
，待油六成热下鱼，煎至 微黄。煮 沸瓦煲里的清水 ，放入煎煮 好的鲫鱼和其他材料，
武火煮沸，转中 小火煲一个半 小时，下盐调味即可品尝。