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　　 做

法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生
姜切
片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋  、牛肉片、葱
段翻炒1 分钟左右。再加入生抽
、老抽、  蚝油翻炒均匀， 加入少量清水半掩住春笋 ，盖上
锅盖大火煮开后转中火。 煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖  上锅盖焖。